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Lo Chef Paolo

Paolo Franchi è lo chef del ristorante Bistrò di Castello Visconteo, uno chef amante dell’arte e della pittura, della semplicità e dei sapori antichi, che ama reinterpretare il cibo con il suo inconfondibile tocco artistico.

Paolo, che ha alle spalle una lunga esperienza nella ristorazione in Italia e in Germania, ama i piatti semplici e non troppo elaborati, che sa abilmente trasformare in veri e propri capolavori per la vista e per il gusto.

Secondo lo chef, il cibo deve essere veicolo di emozioni e ricordi, in collegamento tra profumi e sapori del passato e tendenze del futuro, restituendo piatti in grado di sorprendere e celebrare con unicità e intensità i piaceri del palato.

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